Gâteau gourmand aux pommes caramélisées

Vous devez fêter quelque chose sur votre lieu de travail ? vous invitez de nombreux convives ? et vous ne savez pas trop comment faire pour faire un grand gâteau, pas trop cher et délicieux ? Voici une solution : le gâteau gourmand aux pommes caramélisées. Par chez nous, on l’appelle le 3 kg… Vous allez très vite comprendre pourquoi on le nomme ainsi.

Ingrédients pour votre gâteau gourmand aux pommes caramélisées (20 personnes) :

– une douzaine d’oeufs
– 500 g de sucre en poudre (+ environ 100 g pour caraméliser les pommes)
– 500 g de farine
– 500 g de beurre en pommade (+ environ 100 g pour caraméliser les pommes)
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 kg de pommes (4 à 5 pommes environ)

Préparation :

1) Commencer par éplucher les pommes, les couper en quartiers et les épépiner.
2) Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajouter les pommes.
3) Saupoudrer les fruits généreusement et cuire à feu moyen.
4) Surveiller la cuisson, retourner de temps à autre pour bien dorer chaque face de la pomme
5) En parallèle, dans un grand saladier ou dans le bol de votre Kitchenaid Artisan, verser le sucre puis ajouter les oeufs entiers. Fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
6) Continuer en ajoutant la farine.
7) Terminer en incorporant le beurre en pommade jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

8) Préparer votre plat (j’utilise souvent un grand plat à gratin) : le recouvrir entièrement de papier sulfurisé.
9) Verser la pâte dans le moule puis ajouter à la surface toutes les pommes caramélisées.
10) Terminer en versant le caramel qui reste dans la poêle sur tout le gâteau.
11) Enfourner pendant environ 1h à 180°C.
12) Laisser refroidir avant de déguster.

C’est un gâteau qui peut se préparer sans aucun problème la veille, voire l’avant-veille. Vous l’aurez compris, ce gâteau gourmand aux pommes caramélisées est généreux et pèsera pas moins de 3 kg !! Il fait généralement très bonne impression autour de vous.