Pain de viande (Meat loaf)

Pain de viande

Vous avez de la viande hachée et vous voulez changer de la bolognaise ou des burgers : faîtes un pain de viande ! C’est une recette facile et personnalisable à souhait. Vous pouvez utiliser la viande que vous voulez : boeuf, volaille, porc ou la combinaison que vous aimez. Voici une base pour votre recette de pain de viande ou meat loaf :

Ingrédients pour votre pain de viande :

– 1 kg de viande hachée (ici il s’agissait de viande hachée de poulet)
– 2 oignons
– une noisette de beurre
– thym, laurier
– sel et poivre
– 50 mL de bouillon de poule ou de boeuf
– 2 à 3 cuillères de concentré de tomate
– 2 cuillères à café de sauce Worchestershire
– 1 oeuf
– 1/2 verre de de chapelure
– du ketchup

Réalisation du pain de viande :

1) Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle contenant le beurre.
2) Ajouter du thym, du laurier et assaisonner.
3) Cuire à feu doux pendant une dizaine de minute. Le but est d’obtenir des oignons cuits mais non caramélisés.
4) Ajouter le bouillon puis le concentré de tomate. Laisser refroidir.

5) Dans un saladier, mettre la viande et la Worchestershire sauce.
6) Battre légèrement l’oeuf puis le verser sur la viande. Mélanger.
7) Ajouter le mélange avec les oignons et pétrir.
8) Incorporer la chapelure.

9) Placer le mélange dans un Cocotte Ronde En Verre Pyrex
ou un Moule à Cake.
10) Tasser la viande puis mettre le ketchup sur le dessus.

11) Enfourner dans votre four préchauffé à 180°C.
Astuce : mettre dans votre lèche-frite de l’eau bouillante afin de garder une atmosphère humide dans votre four. Le pain de viande ne sera pas sec.
12) Cuire environ 1 heure votre pain de viande.

Vous venez de réaliser un pain de viande, appelé aux Etats-Unis meat loaf, que vous pourrez manger chaud ou froid, en sandwich ou en plat ! N’oubliez pas de laisser vos commentaires ou de partager cette recette américaine sur les réseaux sociaux.

 

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