Que vais-je faire aujourd’hui ? Un flan, une crème pâtissière, une génoise ? Et pourquoi pas les trois réunis en une préparation ? Vous allez me dire qu’il faudrait être magicien pour réussir à faire cela. Pas du tout, il n’y a qu’a suivre la recette du gâteau magique que je vous propose aujourd’hui sur La Cuisine de Steve.
Ingrédients pour un gâteau magique :
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille (ou une demi gousse)
- 150 g de sucre
- 125 g de beurre fondu
- 115 g de farine
- une pincée de sel
- un demi litre de lait tiède
Réalisation du gâteau magique :
- Séparer les jaunes des blancs.
- Placer vos jaunes dans un grand bol et ajouter le sucre
- Fouetter afin de blanchir le mélange
- Ajouter l’extrait naturel de vanille. Fouetter pendant une minute afin de rendre le mélange aéré.
- Ajouter la farine et mélanger jusqu’à son incorporation complète.
- Ajouter un peu de lait et mélanger à l’aide du fouet. Continuer d’incorporer peu à peu le lait (comme si vous faisiez des crêpes). Conseil : si vous utilisez la gousse de vanille, laisser la macérer sur au moins une nuit afin de garantir un très bon parfum.
jaunes + sucre 
blanchis 
ajout de farine 
bien incorporer 
ajouter le lait 
peu à peu 
l’appareil - Battre les blancs en neige ferme (ajouter une pincée de sel pour aider à la prise).
- Prendre un premier tiers et incorporer au fouet. Poursuivre jusqu’à ce que l’ensemble de blancs ait été utilisé. Ne pas trop mélanger.
- Beurrer un Moule Pyrex 21x21cm
et verser la préparation.
Blancs en neige 
Incorporés en laissant quelques morceaux 
dans le moule - Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 50 à 60 minutes. Il faut que les bords soient cuits et que le centre soit encore sur le versant pas cuit (il bouge très légèrement lorsque l’on agite le plat).
- Décorer à l’aide de sucre glace et/ou de fruits rouges.
Le magic cake
Etrange n’est-ce-pas ? Mais délicieux !!! Trois textures différentes pour une recette américaine ! Il ne manque plus qu’une tasse de thé et vous aurez un dessert facile, rapide et pas cher qui régalera vos convives !
