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Carrot cake léger

carrot cake léger

C’est en voulant faire la recette que je me suis aperçu que je n’avais pas mis en ligne la recette du carrot cake léger, un classique américain. C’est une recette à faire de tout temps. Personnellement, alors qu’il est peu gras, une tranche de ce gâteau est très bien pour le petit déjeuner ou le goûter. Voici la recette du carrot cake léger.

Ingrédients pour un cake :

  • 200g de farine
  • 3/4 de cuillère à café de levure chimique (ou une grosse cuillère à café si vous n’avez pas de baking soda)
  • 1/2 cuillère à café de baking soda
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 de cuillère à café de muscade
  • 3 têtes de clous de girofle râpées
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 3 à 4 carottes râpées
  • 160g de sucre
  • 40g de cassonade
  • 2 œufs
  • 1 compote de pomme (90g)
  • 25 mL d’huile
carrot cake léger
carrot cake léger
carrot cake léger

Réalisation du carrot cake :

  1. Dans un premier cul de poule, mettre la farine, les épices, le sel et la levure. Mélanger pour avoir quelque chose d’homogène.
  2. Dans un autre cul de poule, blanchir les oeufs avec la cassonade et le sucre en poudre.
  3. Ajouter la compote. Mélanger.
  4. Ajouter l’huile. Mélanger.
  5. Verser le mélange de farine sur ces ingrédients liquides. Ajouter les carottes râpées. Mélanger à la maryse jusqu’à ce que la farine soit incorporée.
  6. Verser l’appareil dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
  7. Enfourner dans un four à 180°C pendant 50 minutes environ.
  • carrot cake léger
  • carrot cake léger
  • carrot cake léger

Et voilà, une recette américaine de carrot cake léger assez facile à faire. Le plus difficile est d’éplucher les carottes. Vous obtiendrez un carrot cake léger et peu gras. N’oubliez pas, vous pouvez décliner les plaisirs des cakes aux légumes avec l’avocado bread, le pumpkin bread ou le gateau à la courgette (zucchini bread). Vous pouvez aussi faire ce gâteau à la carotte avec de la banane.

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Dinde de crudités 

Dinde de crudités sur La Cuisine De Steve

Vous aimez les légumes frais et croquants au moment de l’apéro ? Vous voulez aussi changer la présentation ? Je vous propose ici une façon originale de le faire. Organisez vos légumes pour former une dinde de crudités ! Eh oui, vous allez pouvoir à l’aide de concombre, poivrons et carottes, réaliser très facilement une assiette de crudités assemblées pour ressembler à une dinde. Vous l’aurez compris, cela peut être très bien pour la fête américaine de la Thanksgiving !

 

Ingrédients pour une dinde de crudités :

  • 4 carottes
  • 1 à 2 concombres
  • 2 poivrons rouges
  • 2 à 3 échalotes
  • 10 portions de vache qui rit
  • 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Du sel et du poivre
  • 2 gouttes de ketchup

Réalisation de la dinde de crudités :

Préparation des légumes

  1. Rincer soigneusement tous vos légumes.
  2. Commencer par couper une dizaine de rondelles (pas trop fines, environ un demi centimètre d’épaisseur) de concombre.
  3. Avec le reste du concombre, couper des morceaux de 5 cm de longueur que vous détaillerez ensuite en 8 bâtonnets. Réserver.
  4. Couper la pointe des poivrons rouges sur environ 5 mm d’épaisseur. Réserver.
  5. Avec le reste du poivron rouge, réaliser des bâtonnets similaires à ceux préparés avec le concombre. Réserver.
  6. Même chose avec les carottes : détailler des bâtonnets d’environ 5 cm de longueur. Réserver.

Préparation du dip à la « Vache qui rit » :

  1. Eplucher l’échalote. Placer dans le bol de votre hachoir et émincer (évidemment tout ce qui suit peut être fait à la main).
  2. Ajouter les portions de Vache qui rit, les deux cuillères de crème fraiche et le sel (au moins une demi-cuillère à café, voire plus). Vous pouvez aussi ajouter un peu de poivre.
  3. Mixer (ou mélanger) le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
  4. Placer dans un petit bol.

Formation de la dinde de crudités :

  1. Dans une grande assiette ou un plat rond, placer sur les bords extérieurs les bâtonnets de concombre. Cela doit recouvrir environ les trois quarts du bord du plat.
  2. Faire de même avec les bâtonnets de poivrons rouges et les disposant à cheval sur le concombre.
  3. Maintenant, c’est au tour des carottes de recouvrir le poivron.
  4. Placer votre bol contenant le mélange de Vache qui rit dans le quart du plat sans légumes.
  5. Combler le vide avec les rondelles de concombre.
  6. Positionner l’extrémité du poivron sur le bol.
  7. Faire les yeux de la dinde avec deux gouttes de ketchup.
  8. Pour les plus artistiques, vous pouvez terminer la pièce en sculptant dans une carotte les pieds et le nez de la dinde.

Et voici une façon originale de présenter vos crudités. Succès garanti !

 

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Gâteau carotte-banane (Carrot banana cake)

gâteau carotte-banane 30

Gâteau carotte-banane

Voici une recette américaine originale d’un gâteau carotte-banane ou carrot-banana cake. Cette recette de cuisine américaine fera plaisir à tous ceux qui aiment les épices comme la cannelle. La texture du gâteau est très moelleuse. Regardez à la fin de la recette pour découvrir une recette de glaçage (frosting) qui vous permettra de rendre ce gâteau carotte-banane encore plus gourmand.

Ingrédients pour un gâteau carotte-banane :

– 3 œufs
– 180 g de cassonade
– 2 cuillères à soupe de jus d’orange
– 180 g de farine
– 3 cuillères à café de levure chimique (ou 2 cuillères à café de baking powder + 1 cuillère à café de baking soda)
– une pincée de sel
– 2 cuillères à café de cannelle en poudre
– 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
– 180 mL d’huile végétale
– 2 bananes bien mûres, écrasées
– 180 g de carottes râpées (soit 2 carottes de taille moyenne)
– 1/2 tasse de raisins secs (soit une bonne poignée)
– En option : 120 g de fruits secs comme des noix ou des amandes et des zestes d’une orange

Préparation du gâteau carotte-banane :

1) Préchauffer le four à 170°C.
2) Eplucher les carottes et les râper.
3) Ecraser les bananes.
4) Préparer votre moule à manqué en le huilant et le farinant.
5) Mélanger dans un grand saladier la cassonade, les œufs et le jus d’orange jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Vous pouvez aussi mettre tous ces ingrédients dans le bol de votre Kitchenaid Artisan équipé du batteur plat souple pour robot Artisan.

6) Dans un autre petit saladier, mélanger la farine, le sel, la levure, la cannelle et la muscade.

7) Verser le mélange d’ingrédients secs dans le saladier contenant les œufs et mélanger soigneusement.
8) Ajouter ensuite l’huile, les fruits secs (si vous en voulez), les bananes, les carottes, les raisins secs et éventuellement les zestes d’orange.
9) Mélanger soigneusement.
10) Verser dans le moule a manqué de 20 cm.

11) Faites cuire environ 1h (un couteau planté dedans doit ressortir propre).
12) Laisser refroidir.

Facultatif : le glaçage (frosting) :

Ingrédients :

– 50 g de beurre en pommade
– 50 g de fromage frais (de type Philadelphia)
– 110 g de sucre glace
– 1 petite cuillère à café d’extrait naturel de vanille
– Amandes ou noix hachées pour la déco

Marche à suivre :

1) Battre le beurre et le fromage ensemble pour obtenir une pâte lisse.
2) Ajouter le sucre et la vanille.

3) Repartir sur le gâteau et décorer les bords avez les fruits secs.

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Salade de chou et carottes américaine (Coleslaw)

Coleslaw 3

Coleslaw : la salade de chou et carottes

Voici une recette américaine facile de chou et carottes, idéale en été pour accompagner vos grillades. Cette petite salade rafraîchissante pourra aussi accompagner vos repas de viande comme le pulled pork dont vous pouvez retrouver la recette sur cette page. Je vous propose ici cette fameuse salade de chou et carottes carottes, avec des oignons : le coleslaw. Cette recette qui nous vient du nord de l’Amérique est facile, rapide à faire et économique. Pour la sauce, je vous propose une sauce salée/sucrée. Voici la recette du coleslaw.

Ingrédients pour le coleslaw

Pour la salade :

– un chou blanc
– 2 à 3 carottes
– 1 oignon

Pour la sauce :

– 1/2 tasse de mayonnaise
– 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde, selon vos goûts
– 3 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– 1 cuillère à café de poivre
– 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
– 2 pincées de sel

Préparation du coleslaw :

1) Préparer votre sauce en mélangeant l’ensemble des ingrédients dans un bol.
2) Raper vos carottes.
3) Emincer le chou (généralement une moitié suffit) en fines lanières.
4) Emincer l’oignon.
5) Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un grand saladier.
6) Mettre au frigo pendant au moins deux heures.

Et voilà c’est prêt ! Qui a dit que le coleslaw était compliqué à faire ? Evidemment, la sauce que je vous donner ici peut être modifiée selon vos goûts : curry, coriandre, une touche de piment de Cayenne, vous avez l’embarras du choix. Pour rendre cette recette un peu plus hawaïenne, ajoutez-y quelques morceaux d’ananas.
N’hésitez pas à partager d’autres recettes de coleslaw en postant vos commentaires !